9月28日 今夜はカレー

 今夜はカレーを作りました。

カレーの時は他のおかずがなくてもいいので、超簡単です。

酢の物だけは添えました。

カレーの材料です。

ニンジンを使わない我が家のカレーは玉ねぎ、エノキ、タケノコの水煮、ジャガイモを使います。今夜はゴールデンカレーを使いました。

ジャガイモは電子レンジで温めて、他の材料が十分柔らかくなってから、ルーと一緒に加えます。こうすることで、ジャガイモが煮崩れせずに美味しく食べられます。

麻婆ナスも作りました。これは弁当用に作り置きです。

材料は、茄子とピーマンと長ネギです。市販のたれを使って、手抜きしました。