我が家の定番、「雑多煮」です。

今日は我が家の定番、「雑多煮」作りから始めます。

材料は、大根、玉ねぎ、小松菜、エリンギ、油揚げ、コンニャク、シラタキです。

適当な大きさに切り揃えます。

コンニャクは空炒めします。

鍋に油を引いて左上のボールに入っている大根、玉ねぎ、小松菜の茎を炒めます。

ある程度炒めたら、コンニャクとエリンギを加えます。

酒を適量入れます。

残りのシラタキ、油揚げ、小松菜の葉を加えます。

最後に「本枯れ節無加塩だし」４袋と適量の醤油を入れます。

同時進行で、ナス味噌炒めを作ります。

先の「雑多煮」と同時進行です。

酒、味醂、砂糖を加え、最後に味噌を加えます。
水分が無くなる頃が完成の目安です。

「雑多煮」も一緒に完成です。

器に移して今夜のおかず二品が出来ました。

残りはタッパーに入れて冷蔵保存です。

最後に今夜のメイン、漬け込んで冷蔵庫に保存していた豚肉の生姜焼きを作ります。

全て完成です。

作り置きの「小松菜のお浸し」と「戻し青豆」、

市販の「もずく酢」を加えて、今日の夕食です。

豚の生姜焼きです。

「雑多煮」です。

ナス味噌炒めです。

作り置きのお浸しです。

今夜もビールで乾杯‼︎

お疲れ様でした。